Una lunga
storia d’amore
dal 1973

Lo chef

Momenti di gusto al Relais Hotel Des Alpes

Lorenzo il nostro chef, ha ereditato la passione per la cucina da papà Gianfranco. Già a quindici anni impastava i primi Strudel, ora una delle sue specialità. Propone piatti legati alla cucina ladina e del Trentino, ma adattata alle nuove indicazioni alimentari, ovvero leggerezza, sapore e qualità. Sceglie ingredienti provenienti dalla produzione trentina, insaporiti con erbe aromatiche dell’orto. Ha una passione per i tortelli, che sono i “ciajoncie” della tradizione ladina. Li propone come un tempo con i fichi, polenta, selvaggina, rape rosse. Ogni giorno c’è un piatto vegetariano nel menù, mentre d’estate si diverte al barbecue.

Il piatto per il quale tornare? Gulasch con la polenta.